Un événement, c'est une soirée. Un fournisseur, c'est une carte qui dure. Les 2 demandes sont différentes, et Gustave Glacier répond aux 2, mais c'est la seconde qui construit une relation dans la durée.

Ce que ça change pour un restaurateur

Une carte de desserts qui tient sur l'année a besoin d'un fournisseur fiable, pas d'une prestation ponctuelle. Réguralité de livraison, constance du goût, capacité à absorber un pic de saison : c'est ça qu'on regarde quand on choisit un fournisseur, pas seulement le goût du produit en dégustation.

Ce que Gustave propose

Pas de poudre, pas de prémix. Nos bases sont construites à partir de lait suisse, de crème suisse et de sucre suisse, avec une exception assumée : le chocolat reste travaillé en crème anglaise, avec jaunes d'œufs, quand les autres parfums suivent une base repensée sans œufs.

Les sorbets sont à 60 65% de fruit, largement au dessus du standard industriel (30 40%).

Formats disponibles pour la restauration : 150ml, 500ml, 2.5L. Livraison dans l'arc lémanique, le Nord et l'Est vaudois, et le Chablais.

Nos collaborations comme références

Nous travaillons déjà avec des établissements comme Le Banh Mi, le Four Seasons Genève (restaurant Izumi), Côté Lac à Lausanne, ou la Cabane des Violettes. Des recettes sur mesure existent aussi, comme la glace double crème de la Gruyère conçue pour BRAD à Genève.

Comment ça démarre

On discute de votre carte, de vos volumes, et on construit une gamme ou une recette sur mesure si besoin. Les tarifs professionnels sont communiqués sur demande.

Contact : Abril, Responsable commerciale, abril@gustave.swiss ou page@gustave.swiss