Les Insolentes

Là où Gustave arrête de demander la permission. Une glace salée aux bolets, un sorbet qui assume le tanin du vin cuit : les Insolentes ne cherchent pas le consensus. Édition de saison, le temps de la chasse.

Notre ambition est de faire de chaque bouchée, un espace de plaisir intimiste, plus audacieux, plus innovant sans transiger sur la qualité d’un haut niveau de savoir-faire suisse.

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